Hälsovakten är Sveriges mest lovordade dataprogram för kostrådgivning och viktkontroll. Det är ett kostprogram som hjälper dig att äta rätt eller gå ner i vikt på ett sunt sätt.

Torsdag 9 september 2010

OM HÄLSOVAKTEN

RIMMAD KYCKLING
Tillbaka	4 portioner 1 kyckling, ca 1 kg 2 msk salt ca 2 liter vatten SÅS 2 dl gräddfil 1⁄2 äpple örtsalt curry eller riven pepparrot efter smak TILLBEHÖR kokt potatis kokta grönsaker efter säsong eller en blandad sallad GÖR SÅ HÄR 1 Stycka kycklingen i två halvor. Salta halvorna på köttsidan. Lägg dem bredvid varandra i en stor plastpåse med köttsidorna uppåt så att den vätska som bildas stannar kvar i kycklinghalvorna. Låt stå i kylskåp ett dygn. Vänd inte påsen under tiden. 2 Koka upp vattnet i en kastrull. Skölj kycklinghalvorna och lägg dem i kastrullen, fyll på vatten så att det täcker. Koka upp på nytt och låt koka 30–40 minuter. Låt kycklingen kallna i spadet. 3 Ta upp kycklingen och ta bort skinn och ben. Skär den i vackra bitar. 4 Blanda gräddfil med finhackat äpple och smaka av med curry eller riven pepparrot och örtsalt. Ställ såsen kallt. 5 Servera kycklingen kall tillsammans med kokta grönsaker, såsen i en separat skål och en sallad. * Man kan också göra en citroneller currysås och värma kycklingbitarna i den. Använd kokspadet om det inte är för salt, ta annars vatten och hönsbuljongtärning eller kycklingfond. Kycklingköttet kan också blandas i en sallad. * En variant är sprängd kyckling som tillagas så här: Blanda en saltlag av 2 liter vatten, 1 1⁄2 dl salt och 1⁄2 dl strösocker. Lägg i den hela kycklingen och låt stå i kylskåp 2 dygn. Ta upp kycklingen och koka den tillsammans med ett par gula lökar, 2 morötter, 2 lagerblad och 10 vitpepparkorn ca 40 minuter. Låt kycklingen kallna i spadet och skär sedan upp den.	SVÅRIGHETSGRAD Lätt TILLAGNINGSTID 1 timme + tid i kyl GÅR ATT FÖRBEREDA Ja, moment 1–4 KALORIER / ENERGI • • ATT DRICKA TILL Torrt vitt vin.