PASTA MED RÖDGRÖN SÅS Tillbaka

4 portioner 250 g champinjoner 1 rödlök 1 liten zucchini (squash) 2 morötter 1 röd paprika 1 msk olivolja eller margarin 1 1⁄2–2 dl koncentrerad grönsaksbuljong,     tärning eller fond 1 pressad vitlöksklyfta ev. salt eller örtsalt svartpeppar färsk eller torkad basilika 1 dl matlagningsyoghurt 4 portioner pasta GARNERING färsk basilika GÖR SÅ HÄR 1 Putsa och skiva champinjonerna. Skala och hacka löken. Skär zucchinin i tärningar. Skala och skölj morötterna. Dela och kärna ur paprikan. Skär morötter och paprika i tärningar. 2 Fräs svampen och grönsakerna i oljan på svag värme utan att det tar färg. Pressa ner vitlöken. Tillsätt buljong och kryddor och låt såsen småkoka ca 10 minuter. Lyft kastrullen från plattan och rör ner yoghurten, smaka av. 3 Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt den rinna av. Värm såsen men låt den inte koka. Lägg upp pastan på varma tallrikar och fördela såsen ovanpå. Garnera med färska basilikablad.

SVÅRIGHETSGRAD Lätt TILLAGNINGSTID Under 1 timme GÅR ATT FÖRBEREDA Ja, moment 1–2 KALORIER / ENERGI • ATT DRICKA TILL Vatten eller torrt vitt vin.