Vi tycker att GI är en faktor som påverkar vår hälsa, och vi skulle gärna vilja införa det fullt ut i Hälsovakten. Tyvärr är inte detta möjligt idag, av olika skäl. Det viktigaste är att det finns bara några hundra kända GI-värden, medan det finns tusentals matvaror i Hälsovaktens databas.

Men man kan säga mycket mer om glykemiskt index, t.ex. att dess betydelse är starkt överskattad. GI handlar ju bara om kolhydrater, det säger inget alls om fett och proteiner. Dessutom så kan man inte lita på GI-värden för olika livsmedel eftersom GI-värdet i magen, där det verkligen vore intressant att känna till det, är okänt. GI i magen beror mycket på i vilken ordning du äter olika livsmedel, om du dricker juice eller mjölk till maten, m.m.

Därför tycker vi att ett införande av GI i Hälsovakten på samma sätt som övriga näringsämnen vore klart missvisande, det vore att ge efter för modenyck och att vilseleda användaren.

Men vi bevakar detta forskningsområde och kommer att införa GI om och när det blir möjligt. Tills vidare finns en lista med GI-värden samt en beskrivning av GIs betydelse för sockerhalten i blodet i Hälsovakten-Plus, HV-Aktiv och HV-Pro.

Så här blev svenska Livsmedelsverkets slutsats om GI:
"... GI är ett komplicerat begrepp för konsumenten om det ska användas på rätt sätt. Betydelsen för friska personer är inte övertygande bevisad. GI är dessutom bara intressant för vissa typer av livsmedel, såsom bröd, potatis, ris, pasta och frukostflingor. Vidare måste man känna till att det bara är relevant att jämföra GI mellan olika livsmedel inom samma livsmedelsgrupp. Detta gör ju också att de tabeller som finns tillgängliga idag inte alls är tillräckliga om man ska använda GI i praktiken..." 

Du kan läsa mer om GI på Livsmedelsverkets hemsida, klicka här och sök på ordet "glykemiskt" överst på sidan.